在心电图检查的常规流程中，我们通常不会将南瓜作为主要讨论对象，从某种角度而言，南瓜却能以一种独特的方式，间接影响心电图的解读。
南瓜富含β-胡萝卜素，这种物质在体内可转化为维生素A，而维生素A的过量摄入可能导致皮肤颜色变黄，即所谓的“胡萝卜素黄皮症”，这种症状在心电图记录时可能被误认为是黄疸（一种肝功能障碍的症状），进而影响对心电图结果的判断，在进行心电图检查前，若患者大量食用了南瓜或其他富含β-胡萝卜素的食物，应告知技师，以免造成不必要的误解或恐慌。
虽然南瓜本身与心电图无直接技术关联，但其对个体生理状态的影响提醒我们，在医疗诊断中，细节决定成败。
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